初めて桜あんぱんを作ってみました。初めてにしてはまずまずかな？
普通のあんパンと違って、パンそのものはさっぱりとしています。卵もバターも入れていませんが、オイルを入れてあるのでふんわりと仕上がりました。
初挑戦作ということで記念撮影（笑）。
市販の白あんに自家製の桜の花＆葉の塩漬けを刻んで混ぜ、ちょっとだけ紅も加えてほんのりピンクに仕上げてみました。
材料はkurashiruというサイトを参考にさせていただき、作り方は自己流が入っています。分量はレシピの1.5倍で作りました。
🌸白あん・刻んだ桜の花＆葉の塩漬け・食紅を混ぜて、丸めておく。
①以下の材料をすべてボールに入れて混ぜ、全体がなめらかになるまでこねる。
強力粉 ３００ｇ
砂糖 ３０ｇ
ドライイースト ６ｇ
塩 ６ｇ
お湯 ２２５ml
オイル 大さじ３
②こねた生地を一次発酵（40分ほど）
③適当な大きさに分けて、ベンチタイムを15分
④あんこを入れて形成して二次発酵。
④二次発酵後、桜の花びらの塩漬けをパンの上から押しこむ（飾り）。
⑤180度のオーブンで12～15分焼く。
あんに混ぜ込んだ桜の塩漬けの香りがぷ～んと漂います。パンはさっぱりしたシンプルな味で、ちょっとフランスパンのような感じかも。
桜の塩漬けは昨年作ったものを使用。すごくきれいになピンク色になりました。冷凍しておくと便利ですね。
庭の八重桜で今年も作ります↓
ごくシンプルな桜あんぱん。初挑戦でしたが、けっこう気に入りました。
去年の塩漬けがまだ残っているので、また作ろうかな。
さくらを漬ける