先日従兄がキウイフルーツを持ってきてくれました。それも段ボールにいっぱい！
見ただけでビタミンCが溢れてきそう～。
どれもまだカチカチです。とりあえず一部をリンゴが入ったビニール袋に入れて保存。柔らかくなるのを待ちます。
何日間か放置しておいたら急速に柔らかくなってきたので、慌てて食べ始めました。でもこのまま腐らしてはまずいと思い、ジャム作りを開始。
今年、従兄の家ではキウイフルーツが豊作だったようです。こんなにもらったのは初めてのこと。お隣さんにもおすそ分けはしたけれど、まだまだたくさんあります。
リンゴと一緒にビニール袋に入れておいたものが柔らかくなってきたので、一生懸命食べ始めました。体じゅうがビタミンCで充満しそう(笑)。疲労回復に良いらしいからありがたいけれど、食べるのが追いつきません💦。
そこで久しぶりにキウイフルーツジャムを作ることに。
実は20年ほど前に一度だけキウイフルーツジャムを作ったことがあります。本で見たやり方で・・・。
濾して種を取り除くやり方だったのですが、それがすご～く面倒で・・・。それに懲りて以来、キウイフルーツジャムは作りませんでした。面倒くさいのはダメ( ；∀；)。
しかし今回のように大量に目の前にあると、やはりジャムにしたほうが良さそうです。いろいろなレシピを検索した結果、フードプロセッサーでガ～ッとペーストにして煮るやり方を選択。
①皮をむく。
②フードプロセッサーに入れてペースト状にする。実はせっかくあるフードプロセッサーを使いたかったのもあって・・・(笑)。
③グラニュー糖または普通の砂糖を加える。量はお好みで。
④レモンの代わりに、ティーバッグに入れたゆずの種と皮を一緒に入れる（柑橘類の種や皮に含まれるペクチンでジャムを固めるため）。
⑤灰汁を取り除きながら煮る。30分位かな？お好みの固さになるまでどうぞ。
けっこう灰汁が出る
⑥煮沸消毒した瓶に詰めて完成！
昨日また従兄がやって来ました。手にビニール袋をぶら下げて～。
「またもらってくれない？」と、再びキウイフルーツを置いていきました💦。
今度はレモンを買ってこようと思います。キウイフルーツジャム第二弾は来週頃かな？またリンゴと一緒にしばらく放置。
たくさんのキウイフルーツに感謝です！