わが家にりんごがたくさん集まってきました。そうなると作りたくなるのがシナモンの香り高いアップルケーキ。自己流にアレンジした超簡単レシピですが、評判は上々～。今日は今年になって初めて焼いてみました。
バターも卵も不使用なので、軽～いケーキです。
では材料と作り方をご紹介しましょう。
材料：薄力粉 1カップ
重曹 小さじ1/2
塩 少々
シナモン 適量
レーズン 適量
豆乳 1/2カップ
ラム酒 大さじ１
さとう 大さじ１
油 大さじ１
① 薄力粉・重曹・シナモン・塩・砂糖を混ぜておく。
正統派はちゃんとふるいにかけて混ぜるはずですが、不良はこのように泡だて器で混ぜるだけ。それでも何の問題も発生せず（笑）。
②りんごの皮をむき、適当にカット。そこにレーズン・ラム酒・豆乳・油を加えて混ぜる。
③薄力粉を入れて混ぜる。
④クッキングシート、またはオイルを塗ったアルミ箔を敷いた天板に③を入れる。180~200℃に熱したオーブンで焼く。20～30分位。
焼き上がり～！
粉砂糖で雪を降らせてみました
シナモンとりんごの組み合わせは抜群。りんごの自然な甘さが引き立つ美味しさです。
材料を次々と混ぜるだけの超簡単レシピです。ぜひお試を！
☆豆乳を使っていますので、豆アレルギーの方はご注意ください。
豆乳の代わりにアップルジュースを使えば大丈夫です。親戚の豆アレルギーの子が喜んで食べてくれました。